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金湖縣衛計委:貫徹“五個加強” 筑牢“放心餐具工程”
發布日期:2019/2/23 10:04:37 點擊數:793新聞來源:
 

為落實淮安市政府食品安全放心工程會議精神,該委以鞏固省級食品安全示范縣創建成果為抓手,貫徹“五個加強”,切實實施好“放心餐具工程”。

加強組織領導

一是充分認識集中式消毒餐飲具衛生監督工作的重要性和緊迫性,進一步統一思想,主要領導親自過問親自抓,分管領導具體抓。明確委法監科牽頭,衛生監督所具體落實,緊緊圍繞上級下達的工作任務,精心組織實施。二是健全組織管理,根據人員變化及時調整集中消毒餐具衛生監督領導小組成員,督促企業制定消毒餐具監管制度,制定標準化操作流程。三是按照網格化管理,指定衛生監督所專門科室和衛生監督員負責此項工作的指導及資料收集工作。

加強宣傳培訓

一是定期組織餐飲具集中消毒服務單位的從業人員衛生知識和法律法規培訓,截至目前今年已培訓29人次。二是重視食品安全專題宣傳,通過消毒餐具衛生知識展牌,宣傳畫冊,依托飲用水宣傳周、全民營養周、食品安全宣傳周就集中消毒餐具的衛生知識開展重點宣傳。三是重視新聞媒體宣貫作用,截至目前就消毒餐具工作在各類新聞媒體發布發表6篇報道。四是重視信息公開,該委每次集中消毒餐具檢查結果及抽檢結果均及時在政府網第一時間予以公示。

加強監督抽檢

一是每季度依據《餐具、飲具集中消毒單位衛生監督工作規范》,對企業生產布局、衛生設施設備配備、從業人員健康體檢、產品自檢、消毒餐具包裝等方面對照檢查表對各家消毒餐具單位進行不少于1次的監督檢查,對于不符合工作規范相關要求,當場責令限期整改,截至目前已下達衛生監督意見書10份,行政處罰1件。二是依據年初縣食安委抽檢計劃,每月開展一次監督抽檢并在金湖政府網站公示,已實施監督抽檢消毒餐具16批次,合格率100%。同時,開展不定期監督抽檢,截至目前,已抽檢6個批次,樣品合格率100%。

加強企業法人主體責任落實

一是年初與企業法人約談并簽訂《集中式消毒餐具企業衛生質量責任狀》,明確企業法人為食品安全的第一責任人。嚴格執行《傳染病防治法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》。二是定期與集中消毒餐具企業法人進行約談,傳達上級文件精神,詳細介紹淮安市“一套放心餐具工程”實施方案,通報金湖縣消毒餐具單位在廠房選址、環境衛生、功能布局、產品檢測、規范包裝、制度落實、衛生管理檔案等方面存在的問題,同時提出下一步工作部署及整改要求。從而增強了企業法人和從業人員的守法意識和衛生知識,督促其依法從事生產加工、儲運銷售等活動,及時消除食品生產經營活動中的危害與風險。

加強服務指導

一是就各集中消毒餐具企業自身認識問題,組織全部消毒餐具企業負責人前往周邊縣區集中式消毒餐飲具企業參觀學習,使企業有效認識到自身不足。二是以“一套放心餐具工程”為契機,該委立足金湖縣消毒餐具企業小、微、差實際情況,積極協調,力促消毒餐具企業整合為1家,使企業運行進一步規范,抗風險能力進一步增強。

 
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